Saint Valentin
68€
(Mise en bouche, 2 entrées, poisson, viande, dessert)
Mise en bouche
Noix de Saint Jacques, condiments, écume et brésaola
Fritto misto de gambas au mijinko, raviole végétale
Dos de cabillaud juste cuit, vitello tonnato
Pigeon de Champigné, jus de carottes torréfié, pressé de patate douce
Cœur croquant, gianduja passion/gingembre, mousse Crémant de Loire