Saint Valentin

68€
(Mise en bouche, 2 entrées, poisson, viande, dessert)

Mise en bouche

Noix de Saint Jacques, condiments, écume et brésaola

Fritto misto de gambas au mijinko, raviole végétale

Dos de cabillaud juste cuit, vitello tonnato

Pigeon de Champigné, jus de carottes torréfié, pressé de patate douce

Cœur croquant, gianduja passion/gingembre, mousse Crémant de Loire